O descanso no estrangeiro não fica completo sem provar a gastronomia nacional, por isso, ao planear uma viagem, é importante saber quanto dinheiro levar para comprar comida e ir a um café. Para quem vai à capital do Azerbaijão, aconselhamo-lo a familiarizar-se com as informações sobre os preços dos alimentos nas lojas de Baku, bem como com os pratos que definitivamente deve experimentar.
Cozinha do Azerbaijão: o que experimentar em Baku
A comida saudável, aromática e variada em Baku permite não só obter prazer gastronómico com a sua ingestão, mas também saturar o corpo por um longo período de tempo.
As tradições culinárias do Azerbaijão estão intimamente relacionadas com a religião muçulmana, por isso os amantes de carne de porco terão que procurar carne alternativa. Pode ser carne de carneiro, que os azerbaijanos cozinham habilmente e temperam com vários temperos. Além disso, peixes do rio e do mar (principalmente espécies de salmão e esturjão) estão sempre no menu dos restaurantes de Baku. A carne bovina e as aves são menos apreciadas pela população local, porém, os pratos desta carne são sempre oferecidos aos veranistas.
A característica nacional da culinária do Azerbaijão é a farta uso de especiarias (cominho, cardamomo, pimenta, canela, sementes de cominho, açafrão, etc.) e ervas (manjericão, salsa, coentro, sementes de cominho, etc.). Eles enchem os alimentos com uma variedade de sabores, harmoniosamente combinados entre si.
Vegetais - parte integrante dos pratos do Azerbaijão. Tomates, berinjelas, pepinos e pimentões são especialmente populares. Das frutas, o marmelo, a pêra, a ameixa cereja, o damasco, a ameixa, a maçã e a laranja costumam ser utilizadas na culinária.
Os azerbaijanos observam as tradições culinárias não apenas na combinação de certos ingredientes, mas também em seu uso. pratos especiais: o jarro é usado para fazer sopa tradicional piti, caldeirão - para pilaf, saja - para frios, tas - para estufar carne, etc.
Para quem não conhece a culinária azerbaijana, sugerimos que explore seus pratos principais.
O que levar primeiro
Ao pedir o almoço em restaurantes de Baku, você pode começar com sopas tradicionais - piti, bozbash ou khash.
Piti é uma sopa espessa do Azerbaijão cozida no peito de cordeiro no forno. É constituído por beringelas, que são pré-fritas com cebolas, cenouras e pimentos com a adição de gordura de cauda gorda (é retirada do dorso de uma ovelha de cauda gorda). Na última etapa, polvilhe com coentro.
Não menos popular entre a população local é o picante bozbash, que inclui castanhas, batatas, tomates, grão de bico, berinjela e abobrinha. A hortelã e as maçãs dão um sabor especial à sopa.
Ao contrário das sopas citadas, o khash é preparado com a adição de dois tipos de carne - cordeiro e vitela. Outra característica é que as verduras são servidas em um recipiente separado para que os hóspedes possam colocá-las na sopa (os próprios azerbaijanos usam khash sem verduras no café da manhã).
Importante
Pessoas com doenças de fígado e estômago devem ter cuidado com as sopas do Azerbaijão. Eles são muito gordurosos e podem ser mal recebidos.
Khash
O que pedir para o segundo
O menu do restaurante em Baku pode oferecer jiz-byz, lula-kebab, dolma ou pilaf como segundo prato.
O pilaf do Azerbaijão é considerado um dos mais saborosos. O segredo do prato está na preparação separada do arroz do resto dos ingredientes. É colocado em um caldeirão e adicionado gordura da cauda com manteiga. Antes de servir, o arroz é misturado com cordeiro, vegetais e frutas, coberto com kazmag (pão achatado) e polvilhado com sementes de romã.
Dolma é um dos pratos mais populares do Azerbaijão. Consiste em carneiro picado, arroz e ervas, envolto em folhas de uva (às vezes marmelo). Eles também podem colocar vegetais, peixes, adicionar frutas. O análogo russo do dolma é o repolho recheado.
Para os amantes de bolinhos, recomendamos experimentar o dushbar, que, tanto na aparência quanto no sabor, se assemelha a um prato familiar aos russos. No entanto, o dushbara é muito mais gordo, pois os "bolinhos" com carneiro picado são cozidos não em água, mas em caldo de carneiro e colocados num prato junto com o líquido. Antes de servir, acrescente manteiga e uma grande quantidade de ervas frescas ao caldo.
O tradicional kebab, que é um cordeiro bem picado e picado cozido no carvão no espeto, vai permitir-lhe saborear a carne macia e aromática. A carne é servida junto com pão achatado e ervas.
As receitas da culinária local incluem não apenas carne, mas também vísceras. Um desses pratos é o jiz-byz, que consiste em intestinos, coração, rins e fígado de cordeiro fritos na gordura do rabo. Batatas com ervas são oferecidas como acompanhamento.
Para quem prefere comida mais leve, recomendamos pedir o tradicional lanche ajapsandal. Inclui berinjela, pimentão e tomate aromatizado com alho, cebola, coentro e manjericão.
Dolma
Sobremesa e bebidas
Como sobremesa, pode-se tomar o baklava feito de massa multicamadas, nozes com adição de açafrão, cravo e açúcar. Os amantes da panificação vão adorar o bórax shaker - uma torta em forma de meia-lua com recheio de nozes.
Os produtos de farinha tradicionais também incluem biscoitos sheker-churek crocantes e um pão redondo com recheio macio, o short-gogal.
As bebidas mais comumente consumidas no Azerbaijão são o chá e os produtos lácteos fermentados: ayran, atylama e bulama.
Sherbet à base de frutas silvestres e sucos ou iskenjebi, constituído de um líquido com adição de mel e vinagre, costumam ser oferecidos para consumo com os pratos principais. Você também pode pegar um baralho (uma bebida gelatinosa) ou um khoshab que lembra uma compota.
Bórax agitador
Álcool
Não é costume no país associar festas festivas ao consumo de álcool. É usado principalmente para fins medicinais. Dos destilados locais, os azerbaijanos estão prontos para oferecer licores, conhaque e arak ("aguardente" com aroma de anis). Aqueles que preferem bebidas mais leves são aconselhados a experimentar a buzu (cerveja azerbaijana).
Para a sua informação
O Arak tem um teor forte (40-60%), portanto, recomenda-se diluí-lo na proporção de 2 partes de água para uma parte da bebida antes do uso. O gelo é freqüentemente adicionado ao "coquetel". Queijo, nozes e frutas são usados como lanche.
Pátio aconchegante em Baku com um café local
Preços dos alimentos em Baku em 2021
Aqueles que estão planejando uma viagem este ano acharão útil aprender sobre os preços atuais dos alimentos no Azerbaijão. As informações que coletamos sobre seus custos nas lojas, bem como sobre a política de preços de restaurantes e cafés, ajudarão a determinar o valor necessário para recreação.
Os preços são apresentados em rublos à taxa de 1 manat do Azerbaijão ≈ 43,5 rublos.
Restaurantes e cafés, fast food de rua
Falando sobre quanto custa jantar no Azerbaijão, é necessário esclarecer o local proposto para comer. Se você planeja visitar estabelecimentos de alimentação turística, o conjunto do primeiro, do segundo e da bebida custará em média 800-1500 rublos. Em restaurantes caros, pode custar de 2 a 4 mil rublos.
No entanto, se o orçamento não permitir que você gaste tanto dinheiro, você pode jantar com os habitantes locais em restaurantes baratos: o custo de uma refeição completa começa em 350 rublos. A única coisa a considerar é que o pessoal aqui fala exclusivamente azerbaijani (o menu também está no idioma local).
Os preços médios de alimentos e bebidas nos restaurantes de Baku são apresentados na tabela.
| Nome do prato, produto | Preço em rublos |
| salada de vegetais | 200-650 |
| Dushbara | 440 |
| kebab de esturjão | 1500-2000 |
| saj | 1000-1700 |
| garrafa de água, 500 ml | 44 |
| uma xícara de chá | 10 |
| uma xícara de cappuccino | 100-150 |
Aqueles que preferem “fazer um lanche rápido” terão interesse em saber quanto custa a comida no Azerbaijão, oferecida em lanchonetes..
Fast food barato, mas de alta qualidade, é vendido na rede Shaurma №1 mais antiga e popular do país.O processo de preparação do shawarma com os chefs leva apenas 5 minutos e custa cerca de 120 rublos.
Uma opção de almoço econômico está disponível no Buyuk Firat: aqui você pode pedir o primeiro curso por apenas 90 rublos e um shish kebab (3-4 peças) ou salada por 80 rublos.
Um lanche barato está disponível na rede de lanches Bir Iki: o preço do shawarma está na faixa de 100-115 rublos. Firuze, Maide e Anadolu também são estabelecimentos baratos com fast food de qualidade.
Aqueles que preferem o sabor familiar de batatas e hambúrgueres podem ir ao KFC, McDonald's, Mooyah ou Grill Konig. Aqui você pode comprar um pacote padrão de batatas fritas por 130 rublos, um hambúrguer por 220 e um cachorro-quente por 150.
Você pode parar para descansar enquanto caminha por Baku no Bubble Waffle; aqui eles preparam alguns dos mais deliciosos waffles com vários recheios. Um lanche em um café custará 220-250 rublos.
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Comida em lojas e bazares
Auto-serviço tornará a sua estadia no Azerbaijão mais barata. Os russos ficarão agradavelmente surpresos com quanto custam pão, leite, frutas e vegetais na república. Apesar do baixo custo, são sempre frescos e de alta qualidade.
Abaixo estão os preços dos alimentos em Baku em lojas e supermercados.
| Nome do Produto | Preço em rublos |
| pão, 1 pc. | 7-26 |
| pão pita, 1 pc. | 23 |
| frango grelhado, 1 pc. (1,3-1,5 kg) | 220 |
| linguiça cozida, 1 kg | 200-260 |
| queijo macio, 1 kg | de 220 |
| iogurte (embalagem 600 gr.) | 42 |
| bananas, 1 kg | 90 |
| melancias, 1 kg | 19 |
| maçãs, 1 kg | 30 |
| laranjas, 1 kg | 87 |
| pêssegos, 1 kg | 55 |
| amendoim, 100 gr. | 13 |
| nogueira, 100 gr. | 60 |
| cajus, 100 gr. | 44 |
| pepinos, 1 kg | 42 |
| tomates, 1 kg | 84 |
| vinho (garrafa 0,75 l) | 200-500 |
| cerveja local (garrafa 0,5 l) | 60 |
| cerveja importada (garrafa 0,33 l) | 90-170 |
| conhaque "Old Baku" (garrafa 0,5 l) | 650 |
Importante
NSSegundo os turistas, uma das melhores redes de supermercados com produtos frescos e baratos é a Bazar Store.
Aqueles que desejam sentir o sabor local, barganhar e comprar produtos tradicionais do Azerbaijão devem ir aos mercados. Existem vários deles em Baku, mas dois são especialmente populares - Yasll Bazar e Teze Bazar.
Como escrevem os turistas que visitam Yasll Bazar, aqui você pode comprar chá a preço de banana, bem como deliciosos doces (churchkhella, pistache com mel, etc.). O custo de outros bens (carne, vegetais, peixe, queijo, marinadas, etc.) é o mesmo que nos supermercados, ou mais. Yasll Bazar é voltado para o visitante; é bom estar aqui, mas você não vai conseguir economizar nas compras.
Os preços mais baixos da comida no Azerbaijão são apresentados no mercado central de Baku - Teze Bazar.Os turistas recomendam vir aqui para comprar comida em caso de cozimento próprio, bem como para sentir o sabor local. No entanto, quem está planejando uma viagem a Teze Bazar deve estar preparado para a falta de limpeza e arrumação inerente aos supermercados tradicionais.
Crítica de vídeo sobre comida em Baku
É interessante
Os mercados do Azerbaijão têm uma peculiaridade: aqui você não encontrará etiquetas de preços de mercadorias. Para saber o custo, você precisa perguntar ao vendedor; licitação não é proibida.
Devido ao baixo custo da alimentação no Azerbaijão, uma viagem a este país é adequada para turistas, mesmo com o orçamento mais modesto.
