Cozinha árabe autêntica na Jordânia e seus ingredientes centenários, fotos

Tendo estado na Jordânia e não experimentado a culinária nacional jordaniana, você perde muito. Tendo experimentado muitos pratos diferentes, não ficamos indiferentes a este país e escrevemos sobre as iguarias da cozinha jordaniana. Como se constatou, de fato, a culinária jordaniana não existe, neste país há um nacional Cozinha árabe.

É considerada uma das cozinhas tradicionais mais deliciosas e requintadas do mundo. Estando aqui, percebemos que a comida neste país é um dos principais elementos da cultura nacional jordana, por meio da qual o povo expressa sua benevolência e generosidade. Como já escrevemos no último artigo sobre férias na Jordânia, a comida aqui é um ritual festivo, e não se surpreenda se um jordaniano que você não conhece muito se oferece para jantar com ele ou te convida para um chá ou delicioso árabe em sua casa. cozinha.

A culinária árabe nacional se destaca das demais com seus bolos achatados, salgadinhos (mezze), doces orientais, pratos tradicionais de borrego, prato nacional mansaf e muitos outros pratos. Você pode saborear todos os pratos tradicionais em qualquer restaurante ou café do país, o que fizemos indo a um dos restaurantes da Jordânia.

Cozinha árabe

O restaurante em que experimentamos as tradições da cozinha pela primeira vez é chamado Reem albawadi, este restaurante é um dos 20 melhores restaurantes do oriente, já escrevemos sobre este restaurante no artigo sobre férias na Jordânia. Quanto custa o almoço em tal estabelecimento, você pergunta? - era cerca de 1.200 rublos por pessoa.

Dos petiscos, conseguimos provar um prato suculento e muito saboroso chamado mezze... Quem não sabe o que é mezze - conjunto de pequenas porções de salgadinhos, e a composição principal dos ingredientes é diferente para cada pessoa, mas o ingrediente principal e invariável de um petisco árabe é um bolo achatado ou pão. Em primeiro lugar, o mezze foi trazido para nós como o primeiro prato antes do almoço principal, as porções de mezze eram tais que quase nos fartávamos.

Dos principais pratos da culinária árabe, pedimos o prato nacional mansaf. Mansaf é cordeiro ou carneiro cozido em creme de leite com ingredientes diversos, desses ingredientes tivemos pão e pinhões. O carneiro muito saboroso apenas nos chocou, nunca comemos carneiro tão suculento, aparentemente conservar em creme de leite dá um efeito tão suculento.

De um desses pratos, este país conquistou nosso coração para sempre. De tudo o que experimentamos naquele dia, havia um prato chamado kebab. Kebab é um prato quente e é cozido no carvão ou no fogo. No nosso caso, pedimos um espetinho de frango desossado e um espetinho de carne com todos os ossos removidos. Depois de degustarmos todos os pratos de carne, nossos corações se apaixonaram pela culinária jordaniana e nossas barrigas se jogaram no chão.

Não se esqueça que você está visitando a Jordânia, de acordo com a tradição, os jordanianos comem apenas com as mãos, em muitos restaurantes não serão servidos garfos, não se esqueça disso e lave bem as mãos antes de comer. O segundo conselho ao absorver alimentos é comer apenas com a mão direita, a mão esquerda é considerada impura, já escrevemos com mais detalhes sobre as tradições em nosso último artigo.

Nos dias que se seguiram de descanso na Jordânia, a tradição do país à nossa frente revelou cada vez mais os seus segredos e tradições de pratos, desta vez experimentamos um prato tradicional - farj... Farudzh - frango grelhado com espeto, que é sempre servido com salada fresca e pão fresco, deste prato nossas barrigas voltaram ao chão durante todo o dia e a balança mostrou nosso peso em 1 quilo a mais.

O que mais dos pratos principais merece a sua atenção são os pratos de peixe cozinhado, aqui os peixes são muito raros, no entanto, gostam de peixe como Sayadia... Na cozinha árabe, o sayadiyah frito é sempre servido com arroz e pão, você já reparou que todos os pratos aqui são servidos apenas com pão?

A culinária árabe também é famosa pelos doces orientais, já falamos sobre alguns deles na nossa viagem a Israel, mas não mencionamos alguns deles. Tendo provado os restantes doces deste país, decidimos partilhar as nossas impressões. Aliás, todos os doces que se preparam aqui têm raízes e receitas que remontam à antiguidade, desde então as receitas nunca mudaram.

Muitos doces orientais serão servidos a você no hotel no momento do check-in, eles serão tratados com alguma instituição, por exemplo, na sala de spa do Mar Morto, nos deram para provar quase todos os tipos de doces ... É Vale ressaltar que muitos dos doces não só são muito saborosos, mas também têm um belo formato e aparência, portanto, no aeroporto, notamos muitos turistas levando caixas inteiras de doces para alguém de presente.

Um dos doces da culinária árabe é baklava... Baklava é uma massa folhada com nozes, e entre as camadas de massa você encontrará um delicioso mel. Outra doçura é konafa, que é uma torta feita de pequenos pedaços de massa recheada com queijo de cabra ou freqüentemente encontrada com um recheio de nozes trituradas. Ataif - panquecas recheadas com queijo ou nozes trituradas, este prato é servido principalmente para o feriado Ramadã... Um prato incrível é Mamul, é um bolo com tâmaras ou nozes. Aconselhamos você a tentar Muhallabiya - pudim de leite, composto por infusão com cascas de laranja, muito saboroso e nutritivo. Isso é, em princípio, tudo o que a tradição dos povos do doce nos deu para experimentar.

Em vários cafés da Jordânia, é muito bom espalhar entre os turistas outro tipo de prato chamado shawarma... Você já adivinhou o que é, na Rússia esse tipo de prato se chama shawarma, então não vamos nos concentrar muito neste prato, mas saiba que este prato veio das antigas receitas tradicionais beduínas, de onde se originou toda a culinária árabe.

A última coisa que gostaria de compartilhar com vocês são as bebidas, ou melhor, álcool forte Como café ou chá... O café árabe muito forte é servido aqui apenas em xícaras pequenas, em geral o cardamomo é adicionado à composição desse café. O café turco também se distingue por sua espessura e uma espessa camada de borra de café no fundo da xícara. O café na cozinha árabe é um bom exemplo de etiqueta, em qualquer casa ou loja hospitaleira certamente lhe oferecerão café ou chá com menta, por isso não recuse, é uma má forma de interlocutor.

Pois bem, a princípio foram considerados todos os principais pratos da culinária árabe com fotos que você poderá degustar em qualquer café ou restaurante durante a viagem. Certifique-se de verificar a seção sobre passeios à Jordânia para 2021.